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从电焊工到餐饮集团老板,管理能力让马云学不会,身家数十亿

来源:网络 编辑: 时间:2011分快3代理7--08--28 14:00:22

导读 : 海底捞又火了,不过这次又是负面。这家在过去十年都是以极致服务在消费者面前呈现的公司,这两年来麻烦不断。不过即使如此海底捞依然是目前...

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从电焊工到餐饮集团老板,管理能力让马云学不会,身家数十亿

  海底捞又火了,不过这次又是负面。这家在过去十年都是以极致服务在消费者面前呈现的公司,这两年来麻烦不断。不过即使如此海底捞依然是目前最大的餐饮公司之一。

  海底捞的老板张勇用了20多年,从一个电焊工变成了一个身家数十亿的大老板,他也将海底捞从一家只有4张桌子的小火锅店变成一家在全国拥有上百家直营店的大企业。

  2010年《海底捞你学不会》一书详细讲述张勇和海底捞的故事。这一本书也彻底了让张勇火了,张勇的管理模式让无数企业家膜拜,甚至是让人学不会。海底捞的服务更是成为业界的典范。

  张勇出生在一个普通的家庭,不过他却从年轻的时候就走上一条创业的道路。八十年代初,在简阳城关镇第二中学就读的他,已经为自己树立了人生目标。中学毕业后,进入简阳市空分技校学习,在此期间,博览群书,为以后在商业中具有敏锐的视觉和独特的思维打下了坚实基础。

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  19岁时,张勇本打算拿着第一笔资金去做扑克游戏机的生意,可由于过于相信别人的性格,做了他的第一笔风险投资,买了一块假金表,被骗去本钱。后来,他开始收油票的生意,“在公路站了几天,油票一张没收到却被人吐了一脸吐沫。”他回忆道。

  经过了两次的失败,张勇还是没有退缩。22岁这一年,他再次跟谁合伙做生意,这一次他看准的方向是火锅店。于是在这一年一家叫“小辣椒”的火锅店在四川简阳开业了,经过了半年,张勇遇到了后来的妻子。于是他鬼使神差的把火锅店关了,带着老婆去甜蜜了半年。

  半年之后,张勇手头开始紧了,于是他又想到了开火锅店。于是第一家海底捞开业了,这家店由4个人共同出钱,起步资金仅仅8000元,不过这其中张勇没有一分钱。

  当年可能谁也没想到,这家仅有4桌子,位于商场2楼的火锅店,竟然在20年后,变成了全国最大的火锅店,拥有上百家直营店。

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  海底捞的成功多少也得益于张勇的性格。他对员工绝对地信任,连服务员都有送菜、打折和免单权。再则是他所创下的“夸张式服务”,力求做到体贴每一位顾客。凭借着这些创新,海底捞逐步发展壮大。

  作为全国知名餐饮企业的老板,当年的张勇根本不会厨艺,不会炒料,不会熬汤底,但是张勇有一颗坚持的心。他一边学,一边开店,刚开始生意并不好,因为知道自己味道上的差距,于是张勇就开始琢磨了用服务来补。于是才有了后来海底捞的极致服务。

  1999年,海底捞第一次走出四川。不过在西安,差点赔了张勇所有家底。当时西安的合伙人对成本控制非常严格,让海底捞的特色都没有了,加上大城市的成本非常高,西安的店亏损连连。只有张勇背水一战,回购了所有的股份,自己搞,派了自己的得力助手过去,终于在几个月后把这家店搞活了。

  2004年,海底捞正式进入北京,刷新了帝都消费者对于火锅店所有认识。用今天的话讲就是网红店。海底捞给所有来到店里的顾客提供超五星的服务。

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  到了2011年海底捞营业额近22亿元,拥有员工一万多人。2012年,海底捞实现收入人民币31.27亿元,预计净利润高达4亿元。张勇跟海底捞甚至开到了美国去了,海底捞也成为国人心目中高端火锅店的代表,海底捞每到一地,都是天天爆满,不管是冲着服务去的,还是味道去的,这家从四川走出来的小企业,创造了一个奇迹。

  2012年之后,大多数人都在猜测海底捞能否上市。张勇自己也有此想法,不过由于这几年餐厅集团上市变现不理由,目前有仅有3家上市公司,分别是全聚德、西安餐饮、湘鄂情。甚至上市公司湘鄂情还宣布转型互联网。

  海底捞目前的问题都是所有餐饮企业所面对的共同问题,品控难标准化,这个是中餐企业难以出现像百胜这样的巨头公司,西餐更容易标准化。另外企业做大以后,管理上的问题更多,漏洞更多,这个也是未来考验张勇的。

  张勇在前几年过度被媒体消费,导致了如今的巨大反差。希望张勇可以重新带领海底捞走出低谷,创造更好的产品给消费者。

  以下为网友评论:

  网友“W菏泽人”:吃火锅实际是最脏的,火锅就是剩火锅汤油循环利用,任何一家都是这样,除非他们自己吃不是这样。

  网友“1分快3代理手机用户62453646298”:还是海底捞的火锅在全国最贵。最会伪装的烂食品

  网友“酒鬼不抽烟2”:前几天老鼠屎一出,这篇文章就想洗白。越描越黑,最好沉默是金,淡出一段时间,别再出事儿

  网友“王屎聪是我手下”:洗啊1分快3代理,老鼠小事,但是汤勺大事,倒闭吧

  网友“手机用户50060959622”:用汤勺舀地沟,当然学不会,

  网友“535468031”:疯狂追求利润,连锁做大一定规模后,训练等各方面跟不上发展速度,管理水平在下降,迟早出大问题,洋快餐也是这样。不是谁在搞你,是你自己已经出问题。

  网友“勇往指钱3”:有关部门应该查死它,汤勺这事应该都是老板带出来的。

  网友“南宫云宸”:菜的好坏先不评论,价格不便宜

  网友“用户402001分快3走势图10698”:这么烂的厨房,马云当然学不会了。

  网友“泽源666”1分快3走势图:屡改屡犯,屡教不改,海底捞的民众健康意识,和态度,恶劣,无视国人健康,大家如果不想得鼠疫,远离吧!

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